Гречневая запеканка с шампиньоном

Гречневая запеканка с шампиньоном. Если у вас осталась вареная гречка после обеда или завтрака и вы не знаете что с ней делать, отправьте пока в холодильник — ее можно хранить дня два. Я предлагаю приготовить замечательную запеканку из остатков гречки с жареными шампиньонами или любыми другими грибами. Подавать буду на завтрак с жареным яйцом. Такую запеканку вы можете приготовить в одной большой форме или использовать, как в моем случае — формочки для маффинов или кексов. Готовлю порционную запеканку.
Утром конечно не будем возится с запеканкой, поэтому советую подготовить ее вечером, разложить по формочкам, а утром отправить в духовку и пока вы принимаете душ и чистите зубы, завтрак будет готов.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

2 стакан гречка вареная
150 г шампиньон
0,5 шт. лук
1 ст.лож. сливки или сметана
1 шт. куриное яйцо
по вкусу специи
по вкусу зелень
3 шт. яйцо глазунья для подачи

Инструкции

На ложке растительного масла жарьте мелко нарезанный лук пару минут.
Грибы нарежьте крупно и продолжайте жарить до румяности вместе с луком — минут пять.
Готовые грибы переложите в гречку. Перемешайте — холодная гречка быстро остудит горячие грибы…
И можно будет вбить яйцо, перемешайте.
Добавьте мелко нарезанную зелень и сливки или сметану, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте.
Формочки смажьте растительным маслом.
Разложите гречку с грибами по формочкам, можно до верха. И отправьте в духовку на минут 25-30 при температуре 180 гр.
Запеканка готова. Пройдитесь ножом между запеканкой и стенками формы и аккуратно выньте.
Подавайте с жареным или вареным яйцом.
Приятного аппетита!
Гречневая запеканка с шампиньоном готова.