Тушеная свинина с грибами и цветной капустой

Тушеная свинина с грибами и цветной капустой. Собственно — это рагу из свинины с овощами и шампиньоном, которые будут тушится в жидкости, которая в свою очередь превратится в соус. И количество соуса вы можете контролировать на свое усмотрение, добавив больше или меньше воды. Такое рагу вы можете подавать с гарниром, приготовленным из картофельного пюре, из риса, любой формы пасты или каши из любой крупы.

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

400 г мякоть свинины
1 шт. лук красный
1 шт. морковь
7-8 шт. шампиньон
6-7 соцветий капуста цветная
50 г сметана
250-300 мл. вода
1 чай. лож. набор специй: кориандр, зира, тмин, черный перец, куркума
1 веточка розмарин по желанию
по вкусу зелень по желанию

Инструкции

Нарежьте лук полукольцами и морковь кружками — здесь мельчить не стоит. Переложите слоями лук и морковь в сотейник. Чуть посолите.
Мякоть свинины нарежьте на кусочки толщиной 1 см. размером со спичечный коробок — это приметный размер. Нагрейте растительное масло в сковороде и разложите мясо. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
Переложите мясо третьим слоем в сотейник, посолите.
А на место мяса — в сковороду влейте еще ложку масла и жарьте минуты три-четыре грибы, разрезанные на 2 или 4 части вдоль, а если грибы совсем маленького размера, оставьте их целыми.
Переложите грибы в сотейник следующим слоем.
А в сковороде обжарьте разобранные на мелкие соцветия цветную капусту. Чуть посолите.
Переложите капусту в сотейник, добавьте веточку розмарина.
Добавьте сметану, специи. В сковороду где обжаривались мясо, грибы и капуста, влейте стакан воды и доведите до кипения. Этой водой залейте ингредиенты в сотейнике. Поставьте на огонь и тушите после закипания на малом огне минут 30.
Тушеная свинина с грибами и цветной капустой готовы.
Приятного аппетита!