Опенок луковичноногий (Armillaria cepistipes)

Опенок луковичноногий (Armillaria cepistipes)

Синонимы:

• Опёнок осенний луковичноногий
• Armillaria cepistipes f. pseudobulbosa
• Armillaria cepaestipes

Актуальное название: Armillaria cepistipes Velen.

Опенок луковичноногий — один из тех видов опят, над идентификацией которого редко кто заморачивается. Опята и опята, эти вот росли на живом дубе и отправились в корзинку, а вот ещё, на старом валеже, тоже в корзинку, а эти вот в траве, на полянке, тоже берём. Но иногда происходит такой «клац» в сознании: «Стоп! А эти какое-то другие. Что это за опята и опята ли???»

Спокойно. Те, которые на полянке в траве, в лиственном лесу — точно не галерина, не паникуем. Чешуйки на шляпке есть? Колечко присутствует или хотя бы угадывается? — Вот и замечательно. Это опята, но не классические осенние, а луковичноногие. Съедобные.

Описание

Шляпка: 3-5 см, возможно до 10 см. Почти шаровидная у молодёжи, полушаровидная у молодых грибов, затем становится плоской, с бугорком в центре, у престарелых экземпляров край заворачивается наверх. Цвет шляпки в коричневато-серых тонах, от светло, беловато-желтоватого до коричневатого, желтовато-коричневого. В центра темнее, к краю — светлее, возможно чередование, тёмный центр, светлая область и снова более тёмная. Чешуйки мелкие, редкие, тёмные. Очень нестойкие, легко смываются дождём. Поэтому у взрослого опёнка луковичноногого частенько лысая или почти лысая шляпка, чешуйки сохраняются только в центре. Мякоть в шляпке тонкая, к краю истончается, край шляпки выражено рубчатый, это сквозь тонкую мякоть проступают пластины.

Пластинки: частые, слабонисходящие или приросшие зубцом, с многочисленными пластиночками. У очень молодых грибов — белые, беловатые. С возрастом темнеют до красновато-коричневатого, буровато-коричневого, часто с бурыми пятнами.

Ножка: длина до 10 см, толщина варьирует в пределах 0,5-2 см. Форма булавовидная, в основании явно утолщается до 3 см, над кольцом беловатая, ниже кольца всегда темнее, серовато-буроватая. На основании ножки присутствуют мелкие желтоватые или серовато-буроватые хлопья.

Кольцо: тонкое, очень непрочное, радиально-волокнистое, беловатое, с желтоватыми хлопьями, такими же, как на основании ножки. У взрослых грибов кольцо часто отваливается, порой бесследно.

Мякоть: беловатая. В шляпке мягкая, тонкая. В ножке плотная, у подросших грибов жёсткая.

Запах: приятный, грибной.
Вкус: немного «вяжущий».

Споровый порошок: Белый.
Микроскопия:
Споры 7-10х4,5-7 мкм, широкоэллиптические до почти шаровидных.
Базидии четырёхспоровые, 29-45х8,5-11 мкм, булавовидной формы.
Хейлоцистиды обычно правильной формы, однако нередко неправильные, булавовидные или почти цилиндрические.
Кутикула шляпки — кутис.

Экология

Сапротроф на старом валеже, на погружённой в землю мёртвой и живой древесине, редко растёт как паразит на ослабленных деревьях. Произрастает на лиственных деревьях. Опенок луковичноногий растёт и на почве — либо на корнях, либо на перепревших остатках травы и листового опада. Встречается как в лесах под деревьями, так и на открытой местности: на полянах, опушках, лугах, парковых зонах.

Сезон и распространение

С конца лета и до поздней осени. По времени плодоношения Опенок луковичноногий пересекается с Опёнком осенним, толстоногим, тёмным — со всеми видами опят, которые в народе просто называют «осенними».

Сходные виды

Опёнок осенний (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Кольцо плотное, толстое, войлочное, беловатое, желтоватое или кремовое. Растёт на древесине любых видов, в том числе, и находящейся под землей, сростками и семьями

Опенок толстоногий (Armillaria gallica)

У этого вида кольцо тонкое, рвущееся, исчезающее со временем, а шляпка примерно равномерно покрыта довольно крупными чешуйками. Вид растет на поврежденной, отмершей древесине.

Опёнок тёмный (Armillaria ostoyae)

У этого вида в окраске преобладает желтый цвет. Его чешуйки крупные, темно-коричневые или темные, чего не бывает у Опенка луковичноногого. Кольцо, плотное, толстое, как у Опёнка осеннего.

Опёнок ссыхающийся (Desarmillaria tabescens)

И очень схожий Опенок социальный (Armillaria socialis) – Грибы не имеют кольца. По современным данным, по результатам филогенетического анализа, это один и тот же вид (и, даже, новый род – Desarmillaria tabescens), но, на данный момент (2018 год) это не общепринятое мнение. Пока считается, что О.ссыхающийся встречается на американском континенте, а О.социальный в Европе и Азии.

Съедобность

Опенок луковичноногий — съедобный гриб. Пищевые качества «на любителя». Годится для жарки как отдельное блюдо, для приготовления первых и вторых блюд, соусов, подлив. Можно сушить, солить, мариновать. Используются только шляпки.

В статье использованы фото из вопросов в распознавании: Владимир, Ярослава, Елена, Dimitrios.