Строчок пучковый (Gyromitra fastigiata)

Строчок пучковый (Gyromitra fastigiata)

Другие названия гриба:
• Строчок островерхий
• Строчок заострённый

Синонимы:

• Строчок островерхий

• Строчок заострённый
• Discina fastigiata
• Дисцина островершинная
• Helvella fastigiata (устаревшее)

Строчок островерхий — один из наиболее заметных весенних грибов, и если вопрос относительно его съедобности остаётся достаточно спорным, то с тем, что этот гриб необыкновенно красив, спорить никто не будет.

Описание:

Шляпка строчка пучкового весьма примечательна. Высота шляпки 4-10 см, шириной 12-15, по некоторым источникам может быть значительно больше. Сама шляпка состоит из нескольких изогнутых вверх пластинок, которые образуют обычно три лопасти (может быть и две, и четыре). Поверхность ребристая, крупно-волнистая. Если шляпка строчка гигантского по форме напоминает сердцевину грецкого ореха или мозг, то шляпка строчка островерхого по общим очертаниям больше похожа на сюрреалистическую скульптуру, где смешаны измерения. Лопасти шляпки неравномерно сложены, верхние острые углы смотрят в небо, нижние части лопастей обнимают ножку.

Шляпка внутри полая, цвет шляпки снаружи может быть как в жёлтых, жёлто-коричневых тонах, так и в красновато-коричневых, охряных у молодых грибов. Коричневатый, тёмно-коричневый у взрослых. Внутри (внутренняя поверхность) шляпка белая.

Ножка белая, белоснежная, цилиндрическая, утолщённая к основанию, с ребристыми продольными выступами. На продольном разрезе хорошо видно, что в складках ножки имеются остатки почвы, это один из отличительных признаков строчка пучкового.

Мякоть: в шляпке довольно хрупкая, тонкая. В ножке более упругая, но значительно уступает по плотности мякоти строчка гигантского. Водянистая. Цвет мякоти белый, беловатый или розоватый.

Вкус и запах: слабовыраженный грибной, приятный.

Распространение: в широколиственных лесах и на полянах, апрель-май, по некоторым источникам — с марта. Предпочитает расти на карбонатных почвах и буковые леса, встречается одиночно или небольшими группами, особенно возле гниющих пней. В Европе вид встречается практически повсеместно, в таёжной зоне не растёт (нет достоверных данных).

Съедобность: разные источники дают диаметрально противоположные сведения, от «токсичен», до «съедобен», поэтому решение, употреблять ли в пищу этот строчок, каждый принимает самостоятельно. Считаю необходимым напомнить: для таких «сомнительных» грибов крайне желательно предварительное отваривание.

Сходные виды:

Строчок гигантский растёт практически в то же время и в тех же условиях.

Видео про гриб Строчок пучковый:

Американский Gyromitra brunnea считается американской разновидностью Gyromitra fastigiata, хотя по некоторым источникам это синонимы.