Сыроежка красивая (Russula sanguinaria)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Russulales (Руссуловые)
- Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
- Род: Russula (Сыроежка)
- Вид: Russula sanguinaria (Сыроежка красивая)
Синонимы:
-
Russula rosacea
Растет в лиственных лесах, в основном с примесью березового древостоя, на песчаных почвах, в августе — сентябре.
Шляпка до 10 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, полушаровидная, затем распростертая, в центре вдавленная, ярко-красная, окраска неравномерная, впоследствии выцветающая. Кожица почти не отделяется от шляпки. Пластинки приросшие, белые или светло-кремовые.
Мякоть белая, плотная, без особого запаха, горьковатая.
Ножка до 4 см длиной, 2 см толщиной, прямая, иногда согнутая, полая, белая или с розоватым оттенком.
Места и время сбора. Чаще всего сыроежку красивую можно встретить в лиственных лесах у корней буков. Гораздо реже она растет в хвойных насаждениях и лесах. Любит богатые известью почвы. Периодом ее роста является летний и осенний период.
Сходство. Легко может быть спутана с сыроежками красного цвета, что неопасно, хотя в западной литературе некоторые жгучие сыроежки указываются как ядовитые, но после отваривания они годны к засолу.
Сыроежка красивая — гриб условно-съедобный, 3 категории. Гриб низкого качества, но годится к использованию после отваривания. Гриб вкусным является только в уксусном маринаде или в смеси с другими грибами.
