Яичница с шампиньоном и стручковой фасолью

Яичница с шампиньоном и стручковой фасолью. Если у вас имеются запасы замороженной стручковой фасоли и вы уже не знаете, что из нее приготовить, тогда посмотрите этот простой и быстрый в исполнении рецепт. Это то, что нужно на завтрак, когда нет времени стоять у плиты или на ужин, когда пришли с работы, а в холодильнике повесилась мышь)))). Если вы не делаете запасы фасоли — не беда, она круглый год продается в замороженном состоянии в любом супермаркете. Я использую восковую фасоль, но можно брать любой сорт. Если будете готовить в сезон фасоли и она у вас свежая, тогда обязательно нужно ее предварительно сварить.
Теперь грибы. Берите любые — шампиньон, вешенки, лесные, сухие (сухие предварительно замочите в воде) и даже можно использовать маринованные.
Сыр я взяла с плесенью, ну очень его люблю. А вы возьмите свой любимый сыр и если он твердых сортов, натрите его на мелкой терке.

Время подготовки

5-10 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

1 порции

Ингредиенты

2 шт. куриное яйцо
1/4 шт. лук
10 шт. фасоль стручковая
4-5 шт. шампиньон
30 г сыр с плесенью
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. растительное масло
1 ст.лож. масло сливочное

Инструкции

Подготовьте нужные ингредиенты для яичницы. Если фасоль у вас, как и у меня замороженная, значит она уже ранее сварена. Достаньте из морозилки ровно перед приготовлением, размораживать не нужною
Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и сразу убавьте огонь до среднего. Сковороду с маслом посолите и забросьте нарезанный полукольцами лук. Жарьте лук только до мягкости — минуты две.
За это время нарежьте стручки фасоли на более мелкие и отправьте на минуту к луку.
Нарежьте пластинами шампиньоны и отправьте в сковороду со сливочным маслом, сразу грибы перемешайте с овощами и готовьте минуту.
Чуть раздвиньте овощи, освободив место под яйца.
И раскрошите сыр, стараясь не попадать на желтки. Соль я больше не использую. Помните — мы солили в самом начале масло в сковороде, да и сыр соленый. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и доведите до готовности яиц.
Готовые яйца переложите на блюдо и поперчите.
Если есть зелень, посыпьте.
Яичница с шампиньоном и стручковой фасолью готовы.
Приятного аппетита!